| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | ||
| 金枪鱼 | 克 | 222千卡 | 190千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 上汤金枪鱼虾仁豆腐热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于仰泳106分钟消耗的热量420 | |||||
1、虾仁室温解冻，去虾线洗净，放入一个鸡蛋清
2、再加入1小勺盐、白胡椒粉和橄榄油
3、用手搅拌均匀，并按摩3-5分钟备用（夏天要冷藏）
4、绢豆腐撕掉塑料膜，轻轻倾斜盒子，让豆腐边缘和盒子分开
5、把豆腐倒扣在案板上，用小刀切开四个角，轻轻捏盒子让空气进入
6、慢慢揭开盒子，豆腐就能比较完整的拿出来了
7、先从中间横剖一刀，再小心地打"井"字格切开豆腐
8、拿只大碗倒扣在切好的豆腐上
9、反转案板，豆腐块就到碗里了，不会碎
10、一个熟咸蛋，切成小块待用
11、热锅内倒油，再连腌料一起倒入（怕油溅的童鞋们可以加盖10秒左右）
12、倒入料酒，翻炒虾仁
13、炒好的虾仁盛出备用
14、锅内再放少许油，放入咸蛋丁翻炒，火不要太大
15、炒到咸蛋起沫沫
16、加入清水（冷热都可）
17、把金枪鱼连罐头内的汁一起倒入
18、用锅铲把金枪鱼肉弄碎（也可以把金枪鱼肉弄碎后再放入，我是偷懒
19、烧开后倒入豆腐块
20、倒入炒好的虾仁
21、搅拌均匀烧开后加盐调味，因为咸蛋的关系，先尝味道再放盐，够味了也可以不放盐，再勾个薄芡
22、烧开后撒上葱花
23、成品图1
24、成品图2
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、促进消化、增强免疫力等功效；可与大白菜、荷兰豆、娃娃菜搭配；与樱桃番茄、番茄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
金枪鱼的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容减肥、除风湿、治疗高血压等功效；可与豆腐、木耳搭配；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、润肺利咽、清热解毒等功效；可与韭菜、菠菜、洋葱搭配；与雪莲果、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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