| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 炼乳蜜豆手撕包热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡,相当于上课642分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备所需材料；
2、将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合放在厨师机搅拌杯中，开始揉面；
3、揉至面团能拉出较厚的膜；
4、加入黄油，继续揉面；
5、揉至扩展阶段即可；
6、整理一下面团，放在温暖的地方进行基础发酵；
7、待面团长大2倍后，发酵结束；
8、将面团排气后，静置松弛15分钟；
9、将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上炼乳；
10、将面皮切分成6等份，叠放在一起；
11、再将叠放的面皮切分成6等份，放入模具内；
12、将蜜豆撒在上面；
13、放入烤箱中，加入一盘热水，进行二次发酵；
14、面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束；
15、表面刷上一层牛奶；
16、放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；
17、出炉后立即脱模，晾凉后即可食用；
18、味道特别棒。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、韭菜、小米面搭配；与雪莲果、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与金针菇、菠萝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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