半熟轻芝士蛋糕的热量和减肥功效

1、进厨房啦，我的烘焙小天地～原料工具准备就绪，带好心情，开做

2、芝士、黄油、牛奶放在一起加热搅拌成均匀无颗粒顺滑状，我用的小火加热来得更快些，个人觉得比隔热水加热方便得多（小心烫手）～然后放一边晾至不烫手

3、蛋清蛋黄分离，三个蛋黄逐个加入步骤2中，biu～第一个

4、第二个

5、第三个搅拌均匀～放置一旁备用

6、蛋白加柠檬汁打发至粗泡状态，分三次加入白糖沿盆壁打发至中性发泡或接近干性发泡的状态（用电动打蛋器可以提起小尖角且不掉落）

7、这是打发好的状态，泡沫不易消失，稳定性高

8、把蛋白分三次铲入黄油芝士糊里进行搅拌

9、第一次搅拌

10、第二次搅拌

11、最后一次把黄油芝士糊放入蛋清糊中搅拌均匀

12、搅拌均匀后，倒入磨具中

13、烤盘加水，预热烤箱175度5分钟

14、烤盘和托架放置中下层175度35分钟上色后转到125度烤20分钟，我中间把烤盘拿出来了一次放在中上层，这样这样能保证上下潮湿度一样（可能是我烤箱比较小的缘故，吼吼，可以自行调整）

15、烤的时候满屋子甜甜的芝士味，烤好后拿出来倒扣，放凉并脱模

16、看看侧切面图，细腻均匀