| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 蒜香肉末烧豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于瘦身操142分钟消耗的热量354 | |||||
1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
2、继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
3、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
4、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
5、起锅坐油，五成热时放入肉末
6、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
7、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
8、加盖小火焖五分钟
9、打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
10、炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、利小便、解热毒等功效；可与羊骨、基围虾、辣椒搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、滋肝阴等功效；可与卷心菜、枇杷、香芋搭配；与刀豆、菊花、海虾相克，同食可能会引起不适；
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