| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 835克 | 香芋扣肉热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡,相当于读书1538分钟消耗的热量78 | |||||
1、猪肉洗净，拔净残毛，葱姜洗净，姜切片，锅里烧开水，放入料酒，八角，桂皮，葱打结，姜片煮30分钟至8成熟
2、用叉子在五花肉皮上戳些小孔，用刷子刷上味事达的酱香鲜晾干，用味事达酱香鲜，味道很鲜美
3、香芋洗净去皮切成厚点的片状，洒些盐腌制片刻
4、另起一锅，倒多些的油，香芋放进去炸
5、炸至表面微黄，捞出备用
6、再把五花肉皮朝下放进去炸，赶紧盖上盖子，不然会砰的到处都是，炸完再炸另一面
7、炸至金红色，取出晾凉
8、切片
9、碗里倒入味事达酱香酱，味极鲜，腐乳汁，糖，盐拌匀
10、取个深碗，一片肉片一片香芋片，肉皮朝下，整齐地码在碗中，均匀地刷上调好的汁
11、入锅蒸1个小时
12、蒸好的汤汁倒在碗里，然后倒扣在盘子里，再倒入汤汁就可以了
13、成品
14、成品
15、成品
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与山楂、白菜、大蒜搭配；与田螺、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、促进消化、增进食欲等功效；可与鲫鱼、肥牛、牛腩搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、增强食欲等功效；可与牛肉末、里脊牛肉、猪红搭配；与密云小枣、嫩豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、除积冷、止泻等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
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