| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 4千卡 | 27千卡 | ||
| 香油 | 克 | 9千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 9千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 1千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 麻辣鸡蛋面热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡,相当于扫地110分钟消耗的热量180 | |||||
1、2枚土鸡蛋打入碗中，加盐，料酒，香油
2、用筷子打散
3、炒锅烧热，下化猪油，烧热
4、下打好的蛋液，注意，要晃动炒锅，以免糊锅，把蛋煎成二面黄，起锅备用
5、面碗中加榨菜粒，姜米，蒜蓉，鸡精，葱花
6、再加入化猪油，红油辣椒，黄豆酱油，花椒油
7、面碗中加入鲜汤
8、煮锅中掺水烧开，下入面条煮至八成熟，下入波菜，煮熟
9、把煎好的鸡蛋饼撕成片放入面碗垫底，把面条捞起放入面碗中，和匀即可食用
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、北极虾、基围虾搭配；与豆奶、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、治疗高血压、降血压等功效；可与菠菜搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、提鲜、促消化等功效；
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