| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 红豆派热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡,相当于开飞机527分钟消耗的热量120 | |||||
1、低筋面粉，糖混合过筛后加入室温融化后的黄油。混合均匀后，揉成颗粒状，先加入水20ml，根据不同面粉干湿度再加入少量的水或者不加
2、揉成光滑的面团后，醒发40分钟左右
3、将面团均匀的擀成3厘米左右的长方形，擀面的过程不要反复，否则将影响酥皮口感
4、将酥皮切成长方形，用边角料填充加入边角料在四边围成小条，加入陷料后，在四边刷上鸡蛋液盖上另一层酥皮，用铲子在四边化成小道。
5、表面刷上一层鸡蛋液后，预热烤箱180度，烤25分钟方可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血脂、除热毒等功效；可与粳米、枣、兔肉搭配；与冬瓜、盐、猪肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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