| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 梅菜扣肉热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡,相当于儿童足球34分钟消耗的热量420 | |||||
1、把糖生抽老抽调好备用。
将梅菜泡发洗干净，切碎备用。
把五花肉切片洗干净放入锅里，加入姜片和清水，煮至沸腾，去掉姜片关火捞起五花肉备用。
2、热锅下油，把切碎的梅菜放入炒香（有一次忘记炒了，味道也不错）。
将五花肉片肉皮向下均匀铺在碗底，把梅菜撒在肉上，稍微整理一下压实一下。
3、锅里下清水煮沸，把碗放入蒸一个小时左右，拿出碗把汤汁倒出，拿一个盘子盖在碗上倒扣，将汤汁加入少许淀粉勾芡，再把汤汁淋在肉上即可。
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、调味等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、杀菌、辟腥臭等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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