| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脯肉 | 克 | 602千卡 | 240千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 豆腐鸭脯肉热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于烤面包258分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料；
2、鸭脯肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料， 拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油， 将豆腐块放入里面去煎；
4、豆腐煎至双面金黄， 这时放入少许盐， 煎好后盛出备用；
5、热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；
6、翻炒变色后加入蒜末和红辣椒末进去翻炒；
7、再加入煎好的豆腐块进去， 加入少许料酒、生抽和蚝油；
8、煮上一、两分钟后加入盐、胡椒粉等调味；
9、出锅前加入青蒜，翻炒均匀青蒜变色
10、即可盛入碗中。
鸭脯肉的热量240千卡（每100克）；具有滋阴、补血行水、滋五脏之阴等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、益中气、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、减肥、降血糖等功效；可与羊排、豆腐、娃娃菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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