| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 超滑嫩蛋挞热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡,相当于打磨地板349分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡蛋提前拿出冰箱放至常温，只去蛋黄，打散
2、准备好所有材料（预热烤箱170度）
3、牛奶，淡奶油，细砂糖放入打蛋盆，隔水加热，至砂糖溶解（如果你用的糖粉，可以直接混合，无需加热溶解）
4、倒入提前搅打好的蛋黄液，搅拌混合好蛋液和牛奶液
5、【重要！】过筛，使蛋挞液细腻无气泡
6、倒入蛋挞皮七八分满即可
7、170度，中下层，30-35分钟即可（注意看颜色，看到烤出焦色即可）
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与米汤、醋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与青椒、黄豆、桂圆搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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