| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 蛋黄酥热量/卡路里2492千卡 | |||
 热量2492千卡,相当于玩电脑1661分钟消耗的热量90 | |||||
1、咸蛋黄表面喷洒些酒，烤箱烤7、8分钟，180度。
2、豆沙分成十六份
3、把放凉的咸蛋黄包到豆沙里面，就跟包包子一样！
4、全部包好，放着备用
5、油皮材料全部混和，揉成面团，静置一会
6、面粉和猪油混合均匀，包上保鲜膜静置，不然会干掉。
7、油皮和酥皮都分成十六份
8、把油皮按扁，油酥包进油皮里
9、全部包好
10、按扁，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来
11、再用擀面杖擀成条状，卷起来
12、静置十分钟后，两头往中间捏，按扁
13、用擀面杖擀成面皮，不要太大中间厚两边薄点
14、把之前做好的蛋黄馅包进去，我的油皮太大了
15、包好的蛋黄酥放到金盘里，烤箱预热180度
16、刷上蛋黄液，顶部黑芝麻点缀，烤箱烘烤28分钟左右
17、做好的蛋黄酥，酥皮一碰就掉，好好吃
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保肝解毒、润肺生津等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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