| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 960克 | 虾扯蛋热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡,相当于滑冰178分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备面粉。
2、面粉加入泡打粉和水搅拌均匀，静止30分钟，虾去掉虾头和虾壳、虾线，留虾尾，用料酒和盐腌制一会。
3、面糊倒入蛋糕模具中一半左右，模具里刷点油防止粘连。
4、放入虾和鹌鹑蛋。
5、上锅蒸7分钟。
6、虾变红色，鹌鹑蛋凝固就揭开锅盖。
7、一片海苔少许搓碎。
8、洒在上面。香港人气小吃～虾扯蛋做好了，营养又美味哦！
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、增强性欲、提高性欲等功效；可与丝瓜、燕麦片、豆苗搭配；与木瓜、芹菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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