| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1190克 | 红烧排骨热量/卡路里2936千卡 | |||
 热量2936千卡,相当于骑自行车367分钟消耗的热量480 | |||||
1、冰糖碾碎，锅内放油少许，倒入冰糖翻炒
2、冰糖炒至变色，能闻到冰糖的焦香味
3、倒入焯过水的排骨
4、翻炒均匀至排骨都上色
5、加入酱油少许
6、葱切段，姜切片，蒜用刀拍碎
7、锅内加入葱段姜片碎蒜
8、加入黄酒
9、加开水没过排骨
10、盖盖小火炖30分钟左右
11、待汤汁剩余三分之一左右加入盐少许可出锅
12、出锅装盘
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、润燥等功效；可与紫菜、茄子、大蒜搭配；与杏仁、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、发汗解表等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、润肺等功效；可与高粱、银耳、五味子搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、散湿气、行血脉等功效；
葱段具有治疗高血压、滋阴补阳、预防感冒等功效；
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