| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 青椒肉丝热量/卡路里2516千卡 | |||

1、精瘦肉洗净,切粗丝

2、肉丝用生抽,料酒,香油,白糖,水芡粉,拌匀码味15分钟

3、青椒洗净去籽切丝,香菇切片

4、姜切粒,葱切节,蒜切片

5、炒锅下油烧热,爆香姜葱蒜

6、下肉丝炒变色

7、下香菇,炒八成熟

8、再下青椒丝,炒至断生,加盐,鸡精

9、起锅装盘即成
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、促进消化、开胃消食等功效;可与鸡蛋、苦瓜、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、预防贫血、提高免疫力等功效;可与胡萝卜、鲤鱼、木瓜搭配;与北极虾、海虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有驱寒、活血驱寒、驱散寒邪等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、预防心脑血管疾病、促进消化等功效;可与马齿苋、武昌鱼、五花肉搭配;与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、降低胆固醇、缓疲劳等功效;可与基围虾、红枣、明虾搭配;与枣、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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