| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 卤煮肝尖热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于滑冰46分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜猪肝用清水泡洗半小时
2、下锅汆烫去血水
3、另烧一锅开水，加入大料，包括：八角。花椒、草果、桂皮、丁香、香叶等等，下入汆烫好的肝尖煮一小时，加盐和酱油。
4、拿出凉凉后切片食用。也可以调上酸辣汁蘸食
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、明目、补血等功效；可与苦瓜、圆生菜、大白菜搭配；与藕带、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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