| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 389千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 740千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 408千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 不开裂不回缩的可可海绵蛋糕热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡,相当于大提琴1112分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛奶加黄油，微波炉高火1分钟，融化成液体，待用。
2、全蛋液加白砂糖、水怡，用电动打蛋器高速打发，直到提起的蛋糊滴落在表面有痕迹，不会很快消失。再低速打1分钟左右，整理蛋糊中的大气泡。
3、筛入低粉和可可粉
4、用硅胶刀由面糊底部向上翻拌均匀，避免过度搅拌。
5、倒入黄油液体拌匀至没有明显的液体分离。
6、倒入模具，8分满左右，如果有气泡进烤箱前震几下烤盘，震出气泡。160度35分钟中层。
7、成品
8、高颜值的模具。
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、止咳、调味等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、改善视力等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与米汤、酒、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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