| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜摊鸡蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于铺床74分钟消耗的热量120 | |||||
1、洗干净
2、切粒
3、用淡盐水泡，去其苦味
4、加入两个鸡蛋，适量的盐，少量淀粉
5、打散，搅拌均匀
6、加适量的油，加8成热
7、均匀到入锅里
8、不流动了再抛锅翻个，不能用锅铲，这个软，易碎
9、大功告成，装碟
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、调节内分泌、养血滋肝等功效；可与番茄、圆茄子、茄子搭配；与山竹、猪小排、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与基围虾、小米、海虾搭配；与豆浆、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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