| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青辣椒 | 克 | 13千卡 | 44千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 小炒豆干热量/卡路里217千卡 | |||

1、豆干切成片,蒜轻拍后切成片,姜切丝
青辣椒,红辣椒,芹菜切成片,韭菜切成段备用。
2、锅内加适量水,烧开,加入少量盐,放入切好的豆干片。(两分钟后捞出控干,准备生粉放入碗内加入水勾兑城水淀粉
3、锅加热,放入油,油七分热时放入姜蒜爆香,然后放入青红辣椒翻炒
4、辣椒皮有一点泡泡的时候放入豆皮,到边两下加入盐,鸡精,继续翻炒后加入水淀粉,然后起锅时加入韭菜即可
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、健胃、缓解疲劳等功效;可与鲳鱼、紫甘蓝、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、防感冒、减肥等功效;可与小白菜、北极虾、鹌鹑搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解鱼蟹毒、促进消化等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有保护肝功能、杀菌、排毒清肠等功效;可与玉米面、粳米、醋搭配;与芒果、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效;
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