| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 鱼香三丝热量/卡路里429千卡 | |||

1、杏鲍菇切丝

2、把杏鲍菇入开水中焯一下。

3、杏鲍菇裹水淀粉下锅炸至金黄

4、油烧至八成热放入泡椒末、豆瓣酱、姜末。

5、加入木耳丝、青笋丝、炸好的杏鲍菇丝,翻炒

6、水淀粉中加入少许生抽、白糖、醋调匀

7、接着翻炒收汁

8、翻炒片刻

9、出锅
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血、治疗便秘、大便秘结等功效;可与枣、海蜇头、竹笋搭配;与红螺 、马肉、猪血相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、和中益肺、滋阴等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀虫、散瘀、杀菌等功效;可与黑木耳、土豆、绿豆芽搭配;与芥菜、小白菜、豌豆相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通经脉、宽肠通便、防癌等功效;可与竹笋、鸡腿菇、桃子搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
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