| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹰嘴豆 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 321克 | 烤南瓜鹰嘴豆热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡,相当于砍柴91分钟消耗的热量360 | |||||
1、鹰嘴豆提前一夜凉水泡发
2、南瓜洗净去瓤去籽，切成2毫米左右薄片
3、鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器
4、添加橄榄油、盐（约1/2茶匙）、现磨黑胡椒粒（约1茶匙）
5、拌匀放进烤箱，200度上下火烤18-20分钟
6、搭配少许绿色蔬菜即可食用搭配少许绿色蔬菜即可食用
鹰嘴豆的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有延缓衰老、降血脂、清热解毒等功效；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、消炎止痛、解鸦片毒等功效；可与红豆、薏米、燕麦搭配；与上海青、羊骨、海虾相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、增进食欲等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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