| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 红烧肉热量/卡路里2135千卡 | |||
 热量2135千卡,相当于壁球178分钟消耗的热量720 | |||||
1、五花肉切块，可以先用开水淖一下
2、材料大概这么多
3、锅里放油烧热，不用太多，五花肉还会出油的
4、放白糖，靠糖色，不停搅拌，防止糊掉
5、开始出沫了，继续
6、泡沫消失，颜色变红了，差不多了
7、倒入五花肉，翻炒，鲜艳的红色迅速包裹肉块
8、略翻炒即可倒入葱姜蒜大料，继续翻炒
9、为了使颜色更深一些，倒入适量老抽，这时香味出来了，放盐、鸡精、十三香调味
10、锅里加水，多一些，要炖好久呢，煮开，然后刮去血沫，中小火炖上至少40分钟以上
11、最后汤会越来越少，汤汁看起来粘稠，撒点葱花，出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、润燥等功效；可与大蒜、萝卜、冬瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、缓疲劳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、温中健胃、防肿瘤等功效；可与马齿苋、龙须菜、醋搭配；与芒果、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、理气止痛、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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