| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 776千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 黑糖姜汁面包热量/卡路里1719千卡 | |||
 热量1719千卡,相当于开车860分钟消耗的热量120 | |||||
1、汤种材料：高筋粉15克，水80克
2、将水和面粉倒在一起
3、搅拌均匀
4、小火加热，不断搅拌
5、成为团状，离火晾凉
6、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
7、面团料：高筋粉200克，红糖40克，盐1/4小勺，水20克，干酵母3克，姜汁1小勺，牛奶50克，黄油15克
8、将黄油外的面团料倒入大盆
9、搅拌至稍光滑，加入黄油
10、搅拌至可以拉出稍透明的薄膜
11、放入大碗，封好保鲜膜，基础发酵80分钟
12、准备红糖酥皮：黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋粉50克，杏仁粒2大勺
13、黄油软化，加入红糖
14、用打蛋器打发
15、加入蛋液，搅打均匀
16、筛入低筋粉
17、拌成均匀面糊，备用
18、面团发酵完成
19、排气，分割成8等分（其中4个）
20、滚圆后放入抹油的蛋挞模，最后发酵25分钟
21、发酵结束
22、将酥皮面团装入裱花袋，剪掉尖角
23、在在面团表面挤成圆圈状
24、撒上杏仁粒
25、放入烤箱，中层，上下火175度，烤15-20分钟
26、熟透出炉
27、脱模
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、缓中止痛、益气补血等功效；可与黑豆、荷兰豆、小米面搭配；与牛里脊、姜、文蛤相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与库尔勒梨、巴梨、五九香梨搭配；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与酒、红枣、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
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