| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 791千卡 | 113千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 秋茄炝锅鱼热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡,相当于打沙袋169分钟消耗的热量360 | |||||
1、将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。
2、茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。
3、将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。
4、大火蒸10分钟。
5、取出后撒入蒜末、红椒末。
6、锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、平降肝阳、开胃等功效；可与豆腐、木耳、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脾、养颜护肤等功效；可与兔肉、火腿、蛋黄搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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