| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 153千卡 | 610千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于刮胡子556分钟消耗的热量120 | |||||
1、1将所有食材准备好，预热烤箱170度。
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2、分蛋，蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器里。
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3、蛋黄用蛋抽打散加入15克细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀
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4、加入黑芝麻粉和黑芝麻酱，继续拌匀。
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5、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽拌匀到无颗粒，纹路不会立刻 消失即可无需过度搅拌防止面糊起筋。
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6、打发蛋白滴几滴柠檬汁，促进蛋白打发。（可以不用）
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7、低速打至大气泡加第一次细砂糖，转中速继续打发，细砂糖共分三次加进蛋白里。
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8、蛋白打发到接近干性发泡，细腻有光泽。
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9、取一小部分蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，
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10、再将蛋黄糊倒回蛋白里，继续用蛋抽翻拌的手法操作，
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11、拌好的面糊装进18cm中空模具里。
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12、轻震两下送入烤箱烘烤50分钟，
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13、出炉前的状态，火山爆发美吧。
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14、取出蛋糕马上倒扣凉透脱模。
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低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与雪莲果、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
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