食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
豆沙 | 克 | 605千卡 | 247千卡 | ||
总量 | 831克 | 毛毛虫豆沙面包热量/卡路里2163千卡 | |||
热量2163千卡,相当于飙车360分钟消耗的热量360 |
1、将所需材料全部放进面包桶内,开启和面程序,时间设置30min。
2、和面结结束。简单拉了下手套膜,其实一般做面包的时候,我基本不拉膜,因为相信这款面包机。
3、和面结束之后,开启发酵程序。时间设置为30min。待发酵完成,拿出面团用擀面杖进行排气(排去面团里的小气泡),之后,把面团平均分成7份。盖上保鲜膜,醒15-20min。
4、醒面的同时,把豆沙平均分成7份备用。一份大约35g左右(可以自己略做改动)。
5、取一份面团,稍微擀扁,放上豆沙,像包包子一样包起来。稍加整理,成圆形。
6、将包好豆沙的面团擀成如图所示的椭圆状,擀的时候要注意尽量不要让豆沙漏出来,影响美观。
7、用锋利的刀片在椭圆面团上横向划若干刀。注意两端不要划破。我用的是专门买的整形刀,听说,如果没有,可以拿刮胡子用的那种刀片也是可以的。
8、如图所示,把整个面团翻面,然后卷起。
9、整形完之后放入烤盘。放入烤箱,开启发酵程序,时间60分钟(视情况而定,时间一般在45-60min之间)。发酵时,建议在烤箱底部放一碟开水,有利于发酵。因为一盘放不下,我装了两盘。
10、刷蛋液(我用的是蛋黄加一点点水),烤箱180℃预热8分钟,烤盘放中层,上管160℃下管180℃烤15分钟。
11、毛毛虫面包出炉,妈妈再也不用担心我不吃早饭啦!
12、哈哈~两条虫在看书~
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、除口臭、调味等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、祛除腥膻之味、止血等功效;与豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效;可与西红柿、生菜、玉米搭配;与糖精、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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