| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 268克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里864千卡 | |||

1、将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

2、把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

3、用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

4、加入过筛的低筋面粉。

5、搅拌均匀。

6、将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

7、将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

8、放入8寸蛋糕模具拌平表面。

9、放入烤箱烘烤,上管105度,下管130度,时间是70分钟。

10、烘烤的过程中。

11、烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。

12、成品。

13、成品。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、美容护肤等功效;可与肥牛、基围虾、生菜搭配;与田鸡、鹅、味精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、预防便秘、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与米汤、红糖、菜花相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、除口臭、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1