| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 清煮茄子热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡,相当于打篮球135分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切条，小米椒、紫苏切段
2、热油倒小米椒、紫苏爆抄
3、加水，放盐，煮开
4、放茄子，八分熟时放一品鲜
5、煮熟，入蝶
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、益肝、养阴补虚等功效；可与羊排、猪肉、明虾 搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有和营、下气消痰、理气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、促消化等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、肝胆病、冠心病等功效；
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