| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 老纪蒸鱼热量/卡路里808千卡 | |||

1、清洗海鱼,作为海边长大的孩子,我已习惯海鱼,其实大家也可以换其他喜欢的鱼。将鱼洗净,在盘底铺上姜片,可以鱼头鱼身鱼尾各一片,这样鱼不会粘盘子,后续好清洗。

2、将葱,姜,蒜,红辣椒(根据个人口味,我个人不太吃辣,只为了配色)切成葱花,姜末,蒜末和红辣椒片。放一起……

3、放入两平勺白糖

4、三平勺酱油,配料待用(不要放太久,太久葱会出很多水)

5、朵拉习惯冷锅冷水一起放入鱼(鱼只有下面垫了姜片,其他什么调味都不放),盖锅盖,开大火,看见锅边冒大烟关中小火(不要开盖)7分钟

6、其实判断是否已经熟了就是筷子稍微动鱼,可以离骨就是好了,取出,会看见里面有很多汤汁,朵拉一般是倒掉的,因为我不喜欢那些汤汁的腥气

7、大火热油,锅里稍微油荡一下四周,关中小火倒入调好的酱料

8、煸炒酱料直到出香味

9、将酱料淋到鱼上即可。(这些葱料也是很好吃的哟)

10、开饭……
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
葱花具有预防感冒、降血压、缓解疲劳等功效;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、防癌症、护肝等功效;可与武昌鱼、玉米面、龙须菜搭配;与鸡肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、促消化、增进食欲等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、止痒消肿、防癌等功效;
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