| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 自制乡巴佬鹌鹑蛋热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于堆木头136分钟消耗的热量300 | |||||
1、鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
2、煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
3、准备好食材。
4、锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
5、开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
6、刚煮完的颜色是这样的。
7、煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
8、冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。
9、出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃健脾、促消化等功效；与扇贝、蛏子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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