| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里2904千卡 | |||
 热量2904千卡,相当于垒球726分钟消耗的热量240 | |||||
1、用白酒浸泡15分钟咸蛋黄，放入烤箱180度上下火烘烤15分备用
2、将水皮和酥皮都和好放入保鲜膜中松弛十五分钟
3、将油酥和水皮分别揉成均匀的小剂子
4、将油酥包入水皮中
5、擀成长条在卷起来
6、卷好醒十分钟，在擀开再次卷起来醒十分钟
7、将豆沙包在蛋黄外面
8、用皮包住馅料
9、刷上鸡蛋液，撒上芝麻，180度上下火烘烤35分钟
10、成功出锅
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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