| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 3千卡 | 80千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 总量 | 1436克 | 蹄花火锅热量/卡路里2519千卡 | |||

1、猪脚焯水沥干,(用夹子把毛毛都夹干净,就像夹眉毛一样拔干净)

2、香叶2片,白果2个,花椒,姜片,辣椒

3、热油爆香之后放3-4勺郫县豆瓣酱,炒香炒出红油。

4、倒猪脚进去翻炒,炒一下放3勺料酒,5勺生抽,半勺老抽,一勺醋,一点糖翻炒一下

5、翻炒之后倒入热水煮开

6、煮开之后全部倒进高压锅里,压30分钟。

7、半个小时猪脚好了之后,放盐3勺,胡椒粉2勺,然后放魔芋千张豆芽就在高压锅里煮开。不用盖高压锅的盖子普通锅盖就可以了,煮10分钟左右。

8、全部放火锅里开始煮,(注意我在高压锅里煮是想快点可以吃,不然火锅煮好慢的)
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、填肾精、美容等功效;可与花生、鱿鱼、茭白搭配;与杏仁、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、镇吐、发汗解表等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有提高免疫力、排毒、解毒消肿等功效;可与鸡肉、菠菜、猪肉搭配;
千张的热量262千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护心脏、护心、防血管硬化等功效;可与白萝卜、带鱼 搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护发、抗疲劳、降血压等功效;可与榨菜、韭菜、牛肉搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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