美式红虾披萨的热量和减肥功效

1、将面粉和奶粉放在搅拌盆中混合均匀，糖、盐、酵母分开放置。加入橄榄油和水，用手搅拌至看不见粉类。

2、将面团移到操作台，用推压的方式使面团硬度达到整体均匀。

3、开始揉面。披萨面团比吐司面团略硬，可以用推压的方式揉和。

4、揉和约10-15分钟后，切下一块面团，用手轻轻捻薄，检查麸质。披萨面团的麸质要求不高，不需要揉到扩展，只要能形成厚而弱的麸质即可。

5、将面团滚圆，放入涂抹了橄榄油（配料表中未注明）的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

6、待体积增大1倍后，用沾满高筋面粉的手指戳动，面团既不回缩也不塌陷，第一发酵即完成。

7、将面团移到撒了手粉的台面，用手压平排气。

8、然后滚圆，收口向下，盖布静置30分钟。

9、台面撒手粉，静置好的面团收口向下放置，擀成直径25厘米的圆形。

10、将面团移到油纸上，双手配合将周围的一圈压出略高的边缘。

11、将油纸和面团一同移至烤盘，用叉子均匀的打洞。

12、在面团的表面均匀刷上一层橄榄油，然后盖上布，室温静置三十分钟。期间准备铺面的食材，红虾去皮，虾肉用纸巾吸去水分，蔬菜洗净切片并吸干水分，马苏里拉刨丝。并提前220℃预热烤箱。

13、用勺子背部在静置好的面团上均匀涂抹番茄披萨酱。

14、将虾肉摆好，撒上半量的马苏里拉芝士，再铺上蔬菜和剩余的芝士，放入预热好的烤箱中层，上下火220℃烤制约15分钟，待饼底周围变成金棕色即可。烤好的披萨立即出炉，用轮刀切块食用。