| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 爆炒鸡胗热量/卡路里434千卡 | |||
 热量434千卡,相当于空手道43分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用
2、锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒
3、水再次开后捞出鸡胗
4、胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花
5、炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香
6、放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油
7、加入鸡胗翻炒均匀
8、依次加入酱油、蚝油
9、加入辣椒，略微翻炒
10、出锅后表面撒香葱碎装饰
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、除热解烦、促进消化等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、消食等功效；可与西瓜、香菇、蜂蜜搭配；与白酒、柠檬、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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