| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 板鸭 | 克 | 931千卡 | 240千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 886克 | 当劲道板鸭遇上杏鲍菇热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于观鸟436分钟消耗的热量150 | |||||
1、板鸭提前用水浸泡一小时出盐！捞出用厨房纸吸干水分，切块备用。
2、准备配菜：杏鲍菇切大一点的滚筒状，口菇一分为四，青椒和洋葱切块，姜切片蒜整个儿，尖椒切段，红干椒和八角还有花椒和香料叶配在旁边。
3、热锅大火，不用油！倒入板鸭！
因为：板鸭身上好多油！相信我！
4、这是板鸭皮皮呈现的诱人金黄色！
继续香煎的节奏！
5、煎至所有板鸭块皮皮都是金黄色时，差不多10-15分钟，烹入料酒；转小火，盛起一部分下次吃，一整只吃不完！
锅里的此时再转大火，放入干料和姜蒜尖椒。
6、一两分钟后放入杏鲍菇——吸油神器！
不用一直翻动，隔一会推一下锅即可。
差不多时候放入一勺蘑菇精，一小勺辣椒面，1/3小勺的冰糖。（丸子不爱吃甜的，你要是喜欢可以放一勺没事的）
7、目视明显感觉杏鲍菇变黄缩水时，放入口菇，5分钟后放入洋葱青椒。
8、在锅中炒匀，倒入大概200ml开水，盖上锅盖大火焖，大概8-10分钟，中途要记得小量翻动一下让其受热均匀。
9、感觉差不多后，揭开盖子炒匀，尝一下咸淡，可最后做调整！
10、爆炒板鸭这样就好啦！
可以足足吃上两碗米饭！
11、丸子吃后感：
我想吃有嚼劲的所以直接爆炒了。如果你喜欢吃软一点的可以先放蒸锅蒸20分钟再炒。没有放油和盐，味道刚好，制作的板鸭本身味道就很好，我只不过是轻加工一下，不卖弄啦！
板鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、止咳化痰、养胃生津等功效；可与山药、酸菜、豆豉搭配；与木耳、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血压、降血脂等功效；可与猪骨、猪肝、排骨搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
青灯笼椒的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、燃烧脂肪、治疗高血压等功效；可与北极虾、鹌鹑、明虾搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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