| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三文鱼头 | 克 | 1366千卡 | 252千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| XO酱 | 克 | 252千卡 | 788千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 煎焗三文鱼头热量/卡路里2245千卡 | |||
 热量2245千卡,相当于建筑408分钟消耗的热量330 | |||||
1、三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果没有可以不加）
2、鱼头煎金黄色后，用两个铲子帮助反面，加入蒜头和姜片，如果太早加入会焦
3、提前调好一碗酱汁：XO酱，沙茶酱，蚝油，料酒，水
鱼的另一边煎金黄色后，倒入酱汁，盖盖
4、汁差不多干时，加入红辣椒和秋葵盖盖几秒至蔬菜熟
开盖后再把鱼头两面煎干即可，切记翻鱼头时用两个铲子帮助，否则易烂
我用秋葵是为了衬颜色，因为没有葱了，可以用葱段或者青椒
5、成品
三文鱼头的热量252千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、预防心血管疾病、治疗高血压等功效；可与西红柿、蘑菇酱、米饭搭配；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效；
xo酱的热量788千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、增加食欲等功效；
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