奶酪戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、称量准备所有材料，蛋黄和蛋白分别装在无水无油的打蛋盆内。

2、奶锅倒入牛奶和玉米油，手动打蛋器搅拌至乳化状态。

3、加入奶酪，20g细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖奶酪融化，起小泡关火即可。

4、将奶锅端起晃动一百下，加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。

5、放置一傍凉至不烫手。

6、加入蛋黄液中，小心翻拌均匀。

7、蛋黄液放入冰箱冷藏待用。

8、蛋白液加入柠檬汁。

9、电动打蛋器1档，搅打一分钟，呈现粗大气泡，此时加入三分之一细砂糖。

10、将电动打蛋器转至3档继续搅打至体积膨大两倍，蛋液无法粘在蛋头上，加入三分之一细砂糖，继续3档搅打。

11、搅打一分钟后，有纹路，打蛋头上的蛋液呈下垂状态加入剩下细砂糖，继续搅打。

12、继续3档搅打至打蛋头上，蛋液短小，直立即可。

13、取三分之一蛋白液加入蛋黄液中刮刀翻拌均匀。

14、将翻拌均匀蛋黄液加入剩下的蛋白液中。

15、刮刀翻拌均匀。

16、装入两个六寸圆模中，轻摔两下（这个是八寸圆模的量）。

17、烤箱130℃预热，上下火130℃烤20分钟，蛋糕开始上涨，转150℃烤15分钟即可，用牙签插一下没有粘附物。

18、出炉后倒置在烤栏上冷透用脱模刀脱膜。

19、脱膜后切开就可以吃了。