老板，来碗干挑-让你轻松学会老上海葱油拌面的热量和减肥功效

1、开洋没有不用也可以。

2、葱切段。

3、先下葱白部分，熬煮一会再加葱叶，否则葱白煎好了，葱叶已经发黑了。注意新手控制不了火候，简单的办法就是冷油就放入小葱，小火慢慢熬就可以。

4、放入一片姜片

5、熬到焦黄了放下开洋。

6、成品的葱油黄中带点绿色，炸好的葱焦黄没黑色，发黑则葱油无法吃了。

7、酱汁也是比较关键的，一份老抽，加五份高汤，加一勺子糖，适量盐。拌面的时候两勺子酱汁，两勺子的葱油，最好在给一勺红烧肉的汤汁，完美。

8、再来个成品图

9、拌好的葱油拌面。