莲藕炖猪脚的热量和减肥功效

猪脚 1只、莲藕 1截、黄豆适量、葱，姜，花椒，大料，干桂圆，枸杞。干草，白芷少量

1、猪脚处理干净，切块。冷水下锅略焯。莲藕洗净切块，黄豆洗净。
2、(由于时间紧提前用压力锅加葱姜快速煮熟焯过水的猪脚)
3、砂锅，放入莲藕块，黄豆，熟了的猪脚，加入辅料:姜，五六粒花椒，大料，干桂圆(去壳)，太子参，枸杞，干草，白芷。加料酒，生抽，少许盐。
原汤大火开锅，小火一小时。

食材功效信息

猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、促进生长、改善冠心病等功效；

莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、改善肠胃、益胃健脾等功效；可与猪肉、牛蒡、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有催乳、美白护肤、增强免疫力等功效；可与香菜、燕麦片、小米搭配；与猪蹄、北极虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；

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