鱼香肉丝的热量和减肥功效

1、处理辅料
泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。

2、处理猪里脊
猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。

3、调水淀粉
青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。

4、里脊肉过油
锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。

5、下料爆香
用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。

6、收汁出锅
倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。