| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 蛋白酥热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于看电视143分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备用料
2、蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打
3、打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打
4、泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打
5、泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打
6、打好的蛋白，泡沫细腻，插入勺或筷子不会倒掉，加入香草粉，搅打均匀
7、装入裱花袋
8、在烤盘上挤出花型
9、放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，
10、表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、紫菜、菠菜搭配；与豆奶、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、滋阴等功效；
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