| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 猪头肉 | 克 | 9875千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 2751克 | 猪头肉卤煮热量/卡路里10677千卡 | |||

1、原材料洗净,用片刀改成均等的大块

2、码放好入锅

3、往锅里依次加入调味品和香料,开火等生抽香味出现往里头加水至于原材料持平,先大火煮沸转小火,关上锅盖。

4、慢煮至猪头肉变熟再渐渐开始入味。

5、锅里水分逐渐减少,猪头肉逐渐酥软,颜色加深。

6、最后中火收汁,出锅装盘。
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、和胃润肺、化痰止咳等功效;可与银耳、黑芝麻、高粱搭配;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进血液循环、健脾胃、健胃消食等功效;可与小白菜、羊肉、豆腐搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增加食欲、调味、提鲜等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、促进消化、帮助消化等功效;
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