| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 地三鲜热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡,相当于现代舞67分钟消耗的热量288 | |||||
1、将准备好的食材洗净备用。
2、长茄子和土豆切成滚刀块，青椒手撕成片，备用。
3、将油锅中的油烧热，下切好的滚刀茄子炸至金黄，捞出备用。
4、将土豆泡入清水，洗去淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出备用。
5、切好葱姜蒜丝，取碗调酱汁，生抽三勺子，老抽半勺，醋一勺，蚝油一勺，清水一勺，盐，糖适量。
6、热锅热油，放花椒，葱姜蒜丝煸炒出香味，放青椒翻炒，加入茄子，土豆，倒入酱汁炒匀即可出锅。
7、装盘点缀芝麻即可品尝。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、减肥、健脾等功效；可与牛里脊、醋、牛腩搭配；与石榴、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、养阴补虚、抗衰老等功效；可与肥牛、蛋黄、火腿搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降血糖、健胃消食等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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