| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 猪扇骨 | 克 | 852千卡 | 200千卡 | ||
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 高汤煨海参热量/卡路里1766千卡 | |||
 热量1766千卡,相当于办公室工作1177分钟消耗的热量90 | |||||
1、提前将猪骨瑶柱汤熬上。我用小火熬了约两小时。
2、大葱切段。砂锅烧热放油，将葱段炒至金黄后取出，留下葱油。
3、葱油中倒入泡发好的海参，略煎。
4、倒入步骤1中的汤，盖过海参。汤沸腾后转小火，盖盖，慢慢煨。
5、煨的时候调制酱汁，鲍鱼汁、糖、生抽、料酒，按个人口味混合。
6、步骤4烧至适合的水量，捞出海参装盘。剩下的汤汁中放入步骤5。由于汤汁煮过海参后有胶原蛋白了，所以没勾芡。
7、步骤6淋在海参上，撒撒上葱花。完成。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制血栓的形成、治溃疡、补血等功效；可与芦笋、鸭肉、羊肉搭配；与石榴、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抑菌、降血压等功效；可与北极虾、基围虾、粳米搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
猪扇骨的热量200千卡（每100克）；具有补虚弱、丰机体、增强骨髓造血功能等功效；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、调中等功效；可与鸡蛋、瓠瓜、瘦肉搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
食油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防糖尿病、肝胆病、降血压等功效；
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