| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 86克 | 红烧螺丝-浙江农家菜热量/卡路里102千卡 | |||
 热量102千卡,相当于瑜珈29分钟消耗的热量210 | |||||
1、市场买或者水里捞回来的螺丝，先轻轻洗干净螺丝壳表面的脏东西，要避免搓力大了把螺丝搓死，再用清水把螺丝泡着，水里加少许料酒，促进螺丝把肉里的脏东西吐出来。如果螺丝比较脏要多换几次水，吐干净后用钳子或者剪刀剪去螺丝后部，如图，洗净备用。
2、热锅加油，稍热下剁椒、姜、蒜，爆香，倒入处理干净的螺丝，翻炒。
3、加入盐，翻炒一会后加入适量料酒，酱油，慢慢翻炒后加入水煮熟。要确保出锅时有汤汁。
4、起锅前可以加入少许白砂糖和味精增鲜，撒入葱，起锅。
5、汤汁可以稍许多些，螺丝壳舀汤，吸允肉时与汤汁一块入口，下饭极了！
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、抗氧化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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