酸奶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所需食材

2、蛋黄加12g细砂糖搅拌均匀

3、加入酸奶搅匀后再分次加入色拉油充分搅拌均匀

4、筛入低粉

5、用手动打蛋器划Z字搅拌，学的这个方法很不错，比刮刀拌的快还均匀，蛋黄糊完成

6、打发蛋白，24g细砂糖分3次加入蛋白盆里，第一次加糖2档打1分钟，第二次加糖1档打1分钟，第三次加糖1档打1分半到2分钟，接近硬性发泡，如图状，打发完成

7、取1／3蛋白到蛋黄糊里

8、右手用刮刀以表的2点到8点顺时针划椭圆切拌，同时左手逆时针转动盆儿，大约25秒完成，（我前几次拌的时间过长，估计是消泡了）

9、把搅拌好的蛋白蛋黄糊到入剩余蛋白盆中同样手法拌匀后到入6寸活底圆模，表面用刮刀抹平，（我抹的不太好）轻震10下左右，放入预热160度烤箱中下层，转130度烤25分钟，再转150度烤5分钟上色，（烤箱温度不同，可按自己用的烤箱调整温度）蛋糕回缩后取出

10、取出后看第14步骤的文字，先摔一下后马上倒扣在凉架上，凉蛋糕部分下面最好是空的，利于更好的散热，彻底晾凉后取出模具

11、我的经验还是欠缺，上面还是开裂了，切开密度不行，有气孔（为什么？有经验的友们可否告诉我）

12、加点儿它们

13、抹上炼乳，筛上可可粉，再淋点儿酸奶，味道不错哦～（做的粗糙，初学见谅哈）

14、贴上这段话也是很重要的一个步骤～

15、做了详细的笔记，才有上面的成果的，呵呵，晒晒它～