| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2871千卡 | |||

1、烧一锅开水,开水中放姜片,五花肉煮10分钟
2、腌制五花肉:加入生抽,老抽,一点点盐
把调料抓揉均匀附着在肉上
加入蜂蜜,蜂蜜会炸出虎皮
3、煎炸五花肉,要小火,会溅油小心,煎完放旁边冷却
4、炒梅菜:油热后加入姜片呛锅,放入梅干菜
放酱油,糖

5、切五花肉,垂直于肌肉纹理下刀,切半公分的
6、肉皮朝下放入碗中,在上面放梅菜,再放姜片覆盖
7、放入蒸笼里蒸40分钟至1小时
8、再拿一个盘子,扣肉,反过来
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润肌肤、滋肝阴等功效;可与白菜、茄子、山楂搭配;与田螺、甘草、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
梅菜的热量292千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含铁;具有治咳嗽、解暑热、消积食等功效;与羊肝、羊腩、羊排 相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护肝脏、消除疲劳、杀菌等功效;可与雪梨、雪花梨、鸭梨搭配;与米饭、北豆腐、葱相克,同食可能会引起不适;
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