| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 22千卡 | 246千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡,相当于手工活407分钟消耗的热量90 | |||||
1、成品1
2、成品2
3、热水冲入抹茶粉中拌匀放凉待用
4、蛋黄加入糖拌匀
5、将抹茶糊倒入继续用手抽拌匀
6、筛入低筋面粉
7、手抽以之字型方式拌匀
8、蛋白分次加入糖打成湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩状态就好）
9、取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中
10、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中
11、继续翻拌均匀倒入烤盘中，然后震几下将大气泡振出、放入预热好的烤箱180度20分钟左右
12、取出放温然后倒过来将油纸撕开
13、150克淡奶油加入15克糖打发、抹在蛋糕体上
14、借助擀面杖卷起放冰箱冷藏2个小时左右食用即可
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解疲劳、大便秘结、防辐射等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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