| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | ||
| 全脂奶粉 | 克 | 39千卡 | 491千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 蛋白糖热量/卡路里418千卡 | |||
1、蛋白打成鱼眼泡時加入几滴柠檬汁、三分之一砂糖,继续打发。
2、泡泡消失,出现光泽的度,加入剩下的二分之一砂糖,再继续打发。
3、蛋白出现纹理加入最后的砂糖,依旧继续打发,知道提起打蛋器有直立的小尖角,就是所谓的硬性发泡。

4、筛入提前准备好的奶粉和玉米淀粉,快速翻拌几下,不要拌太久,以免消泡,没有粉末即可装入裱花袋,挤在烤盘上!

5、烤箱中层100度60分钟,烤好后不要立即拿出,在里面焖5分钟,然后凉一下装入密封容器存放以免受潮!
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、防细菌感染、治喉痛等功效;可与苋菜、干贝、生菜搭配;与田鸡、鹅、红薯相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、促进伤口愈合、滋阴等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、和胃、治便秘等功效;
全脂奶粉的热量491千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有防治近视、预防骨质疏松、治便秘等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、开胃醒脾、健脾等功效;可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配;与胡萝卜、橘子、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
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