| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 干煸孜然西兰热量/卡路里159千卡 | |||
1、西兰花要控干水分,蒜苗蒜粒红椒准备好,生抽和水果兑一起。
2、热锅冷油先爆香蒜粒红椒,倒入西兰花不断煸炒,多次少量沿锅边淋入生抽水,上色炒软。
3、转小火放入剁椒和蒜苗翻炒上味,倒入少许开水收汁焖软。关火倒入孜然粉翻炒均匀,装盘。
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强血管韧性、促进生长等功效;可与芥末、胡萝卜、金针菇搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防伤口感染、保护肝脏、预防冠心病等功效;可与莴笋搭配;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、降血糖、促进消化等功效;可与明虾、羊肉、苦瓜搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
孜然粉的热量162千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效;
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