| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菜 | 克 | 38千卡 | 65千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 担担面热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡,相当于写字1022分钟消耗的热量108 | |||||
1、锅中上火烧热，放适量的植物油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，然后加入香油炒匀。
2、锅中放入葱姜爆香，再倒入冬菜碎黄酒再倒入适量酱油炒匀。
3、炒匀后撒入少许辣椒粉，好后备用。
4、猪肉末完成。
5、准备好芝麻酱、鸡精、花椒粉、红油及油炸花生和熟芝麻、香葱等。
6、碗里放入适量芝麻酱。
7、加入鸡精、花椒粉、辣椒油。
8、锅内开水烧开，放入鲜水面，再煮差不多两分钟好便可捞出放入碗中.
9、撒上肉酥粒和冬菜。放少许香葱及熟芝麻和油炸花生米便可上桌食用
冬菜的热量65千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开胃健脑等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、解毒、治疗高血压等功效；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、润燥等功效；可与小白菜、大白菜、芦笋搭配；与基围虾、牛排、刀豆相克，同食可能会引起不适；
红油的热量900千卡（每100克）；具有促进血液循环、开胃消食、降血糖等功效；可与娃娃菜、羊肉、苦瓜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有祛风润肠、降血压、延年益寿等功效；可与油麦菜搭配；
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